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南昌风味炒瓠子皮的做法步骤

1.买来大瓠子，环切，把皮切下来。

2.然后将切下来的瓠子皮切成小条状。

3.青红尖椒切成小块。

4.炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。

5.下瓠子皮炒。

6.炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。

7.炒了大概2分钟后，加盐。

8.再加少许鸡精。

9.最后倒入老抽，炒匀即可。